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La confiture de Noël

Posté par ENO filles le 14 décembre 2007

Pauvre pommePour les mamies..et leurs ami(e)s

Ingrédients      

- 1,2 kg de pommes

- 800 g de sucre cristallisé

- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)

- 100 g de raisins secs

- 2 g de cannelle

- 5 cl de rhum

- 1 citron

- 50 g de noix hachées

- 50 g de noisettes

- 50 g d’amandes        

Préparation Peler les pommes et ôter les trognons, puis couper les pommes en lamelles découpées en deux ou trois. Dans une grande casserole, verser les pommes, le sucre, le jus de citron, et la vanille. Laisser cuire à feu doux 3/4 d’heure en remuant régulièrement. Lorsque cette gelée est refroidie, la couvrir d’un papier sulfurisé et laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Faire également macérer les raisins dans le rhum toute la nuit. Le lendemain, hacher les noix grossièrement. Réchauffer à feu doux la gelée en y ajoutant, les noix, les raisins secs et la cannelle. Quand elle frémit, maintenir la cuisson cinq minutes. Ôter l’écume si besoin. Vérifier que la confiture soit assez épaisse. Mettre en pots, laisser refroidir.
    Déco : Pour décorer, vous pouvez découper du tissu de Noël, et en couvrir le couvercle du pot de confiture et le maintenir avec un élastique et ficelle dorée. Petite étiquette en forme de sapin. 

Bon appétit

Cette confiture exceptionnelle pour les fins d’années, rappelle les senteurs de Noël. Elle ravira le petit déjeuner de tous, en ces jours de fêtes.  

Publié dans Noël | 5 Commentaires »

 

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